À propos
Daddy Roll est un comptoir à brioches sur le boulevard Saint-Laurent, dans le sud du Mile End. On y roule des brioches à la cannelle façon maison, garnies à la pistache, au Biscoff, au pacane-érable, à la framboise, au tiramisu — et plus encore, au gré des saisons.
Le projet est né dans la cuisine de Maison BonBec, la pâtisserie sœur fondée en 2020, qui partage la même adresse. Daddy Roll, c'est l'extension brioche du même savoir-faire.
Tout commence à Lyon
Loïc Bensoussan, originaire de Lyon, a toujours voulu faire goûter au Québec la tradition lyonnaise des pralines roses — ces amandes enrobées de sucre rouge vif qui parfument la brioche lyonnaise depuis le XIXᵉ siècle.
En 2020, avec Clémence Lafitte et Léa Manseur, il fonde Maison BonBec à Montréal. La maison se consacre aux pâtisseries faites main, à la praline rose comme à toutes les douceurs qui réconfortent.
« Authentiques, généreuses, réconfortantes et gourmandes. »
Et puis, Daddy Roll
Au printemps 2025, le trio lance Daddy Roll en pop-up, deux jours par semaine, à l'intérieur de Blés de pays — deux portes plus haut sur Saint-Laurent. Les jeudis et vendredis, midi, jusqu'à épuisement.
Le bouche-à-oreille fait vite son œuvre. Les rolls s'écoulent en quelques heures, les files s'allongent sur le trottoir, et il devient clair qu'un comptoir permanent s'impose. Daddy Roll s'installe alors au 6527, juste à côté de Maison BonBec.
Notre histoire
2020
Maison BonBec naît
Loïc Bensoussan ouvre la maison à Montréal pour faire vivre la tradition des pralines roses de Lyon. Clémence Lafitte et Léa Manseur le rejoignent.
Printemps 2025
Daddy Roll en pop-up
Deux jours par semaine chez Blés de pays, jeudi et vendredi midi. Les premières brioches sortent du four.
Été 2025
Les files s'installent
Le bouche-à-oreille s'emballe. Les rolls disparaissent en quelques heures, le pop-up ne suffit plus.
2025
Le comptoir permanent ouvre
Daddy Roll prend sa place définitive au 6527 Saint-Laurent, sous le même toit que Maison BonBec.
« Authentiques, généreuses, réconfortantes et gourmandes. »
Maison BonBec
Venez nous voir
Au 6527 Saint-Laurent, du mardi au dimanche. Ou commandez en ligne et passez chercher.